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Alimentarium, 20.01.2003 20:32

Dimanche on était à Vevey dans l'Alimentarium. C'est une musée très intéressant et très recommandable!

On y pouvait faire des Madeleines avec cette recette:

Madeleines à l'huile d'olive
Selon une recette espagnole

Pour 9 à 12 moules

1 oeuf
110 g sucre
85 g huile d'olive
150 g farine
1/2 c. à café poudre à lever
75 ml de lait
1 pincée sel

Mélanger le sucre, l'oeuf, le sel.
Mélanger la poudre à lever avec la farine.
Incorporer alternativement le mélange poudre à lever-farine, l'huile, le lait.

Si on préfère une texture fine, ne pas trop battre la pâte.
Au contraire, pour qu'elle forme une belle boule sur le dessus, travailler la pâte au moins 5 min au batteur électrique.

Graisser les moules au pinceau avec un peu d'huile.
Remplir les moules aux trois quarts.

Cuisson: env. 15 min à 180°C

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